Katlu home

Receta de tiramisú casero

tiramisuEl postre italiano por excelencia. Buenísimo y ¡ni siquiera necesita horno! Para esta receta nos inspiramos en el libro La cuchara de plata, conocida como la biblia de la auténtica cocina italiana.

Ingredientes para 6 personas

  • 400 gr. de mascarpone

  • 4 yemas de huevo

  • 2 claras de huevo

  • 100 gr. de azúcar

  • 200 gr. de bizcochos de soletilla

  • 175 ml. Café

  • 200 gr. de chocolate negro

  • cacao en polvo para espolvorear

  • licor Amaretto (opcional)

Preparación

Preparamos una cafetera de café bien fuerte y lo dejamos enfriar

Montamos en un recipiente las claras a punto de nieve.

En otro recipiente batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una consistencia espumosa.

En el recipiente donde hemos batido las yemas vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Después del mascarpone, añadimos las claras montadas y mezclamos bien.

En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café (si queremos darle un toque de licor añadimos un poco de amaretto). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Repetimos la operación con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.

Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente. Ese es el tiempo mínimo, pero si lo podemos dejar de un día para otro estará todavía más bueno.

Prueba el de O Mar, y también el tiramisú martini de Bohemia

Share: